Il digiuno intermittente sembra aumentare la capacità di autorigenerazione delle cellule e la loro resistenza allo stress. Agirebbe con dei meccanismi molecolari simili a quelli attivati da una dieta ipocalorica protratta nel tempo ma, a differenza di quest’ultima, sembra essere piú accettato a lungo termine. Digiunare in modo controllato e seguito da uno specialista riduce […]
Nei prossimi post del blog approfondiremo il tema del digiuno, un argomento controverso eppur di grande attualità che vale la pena trattare in modo sistematico e dettagliato. In questo primo articolo ci concentreremo sulla classificazione dei tipi di digiuno, definendone le proprietà in modo che ognuno possa scegliere ciò che è meglio per sé e […]
Come si ottengono gli alimenti fermentati? Gli alimenti fermentati si ottengono quando batteri o lieviti vivi e appositamente selezionati vengono aggiunti a un substrato alimentare fermentabile iniziale (ad es. latte, frutta, farine di cereali). L’alimento (solido o liquido) di partenza viene trasformato nella sua composizione attraverso la proliferazione controllata di questi microrganismi che, mano a […]
Semi di zucca: nascosti all’interno della rustica zucca, i suoi semi oltre che essere deliziosi sono utili nutrizionalmente e como rimedio fitoterapico nel miglioramento di varie patologie.
Come sapete da oltre 10 anni collaboro con la Fundación Universitaria Iberoamericana scrivendo nel blog di Salute e Nutrizione, oltre che come tutor degli alunni dei Master in Nutrizione e Dietetica patrocinati da questa organizzazione internazionale. Oltre a tematiche piú strettamente relazionate con la dietética, mi piace spesso condividere riflessioni circa l’Alimentazione Consapevole (Mindful Eating) […]
Qui di seguito alcuni suggerimenti per mantenere il sistema immunitario forte e migliorare le nostre difese contro malattie infettive (Coronavirus incluso) attraverso l’alimentazione.
In questo post condivido le riflessioni emerse dalla mia partecipazione al I Incontro Internazionale di Essential Coaching con un intervento intitolato “Chi si siede a tavola? Lo sguardo rivolto all’essenzialitá nella relazione con il cibo” (video sottotitolato in italiano disponibile sul mio canale Youtube). L’alimentazione è un aspetto fondamentale della vita e per la vita. Ci […]
Alimenti ricchi di istamina In un precedente articolo spiegavo cos’è l’istamina, quando e perché viene prodotta dall’organismo e quali sono le condizioni che favoriscono l’insorgenza di intolleranza all’istamina (Leggi Intolleranza all’istamina: lo stile di vita che sana). Accennavo inoltre che, oltre a essere prodotta e immagazzinata dall’organismo, questa sostanza è presente in numerosi alimenti. In […]
Istamina: cos’è, dove si trova e a cosa serve? L’istamina è un composto azotato prodotto nel corpo dalla semplice decarbossilazione di un amminoacido, l’istidina. Una volta prodotta, l’istamina viene immagazzinata nei mastociti, cellule coinvolte nei processi infiammatori e nelle risposte allergiche e immunitarie. Infatti, l’eccessivo rilascio di istamina da parte dei mastociti è il denominatore […]
Da tempo abbiamo «chiuso il naso ed elevato la mente» Alla fame mentale sono solita definirla il “gran despota sconosciuto” perché nella mia esperienza di vita e come coach nutrizionale ho potuto comprovare che nel nostro contesto socioculturale é la fame che piú comanda le scelte a tavola. Quel tipo di fame che nasce nella […]
Benefici e controindicazioni del digiuno secondo la scienzaGennaio 12, 2021 - 8:00 pm
Digiuno: tipologie, durata e fasi metabolicheNovembre 26, 2020 - 2:49 am
Gli alimenti fermentati sono probiotici? Proprietá e benefici per la saluteAgosto 19, 2020 - 2:08 pm
I semi di zucca fanno ingrassare? Proprietà e benefici per la saluteLuglio 15, 2020 - 12:12 pm