Corsi di cucina scientifico-gastronomici per una Alimentazione Sana

Troppe volte si associa una alimentazione sana a beberoni frullati, estratti, alimenti tecnologicamente elaborati. Lo scopo principale di questi incontri é quello di rompere il pregiudizio che “se un cibo è sano, non è gustoso”  e imparare a includere il piacere del cibo come parte della prevenzione e del trattamento terapeutico. Si possono infatti rispettare i principi di una alimentazione sana ed equilibrata preparando ricette sane e appetitose, , facili da introdurre nella dieta di tutti i giorni e che soddisfino il lato edonistico della nutrizione.

Gli incontri Food & Science rappresentano quindi un piacevole ibrido tra un forum di discussione scientifica su cibo e salute e un classico corso di cucina.

Parte I: conoscenze scientifiche sull’alimentazione sana

Durante la prima parte di ogni incontro, recuperiamo concetti di Alimentazione, Nutrizione e Salute in modo semplice e accessibile a tutti, condividendo e risolvendo dubbi di scienza e cucina. Esaminiamo le ultime prove scientifiche sull’impatto dello stile di vita e dell’alimentazione sana sulla gestione della salute, la prevenzione o lo sviluppo di malattie specifiche (ad esempio, patologie metaboliche, autoimmuni, proliferative, neurodegenerative), descriviamo gli alimenti e i componenti bioattivi più studiati in relazione alle diverse situazioni fisiologiche o patologiche trattate, studiamo le combinazioni di ingredienti e metodi di cottura più adatte a facilitare il loro assorbimento e biodisponibilità.

Parte II: ricette sane da includere nella dieta

Parlare di alimentazione sana e cucina non basta, bisogna passare dalla teoría alla pratica! Una volta sfamata la nostra “fame mentale” condividendo conoscenze e informazioni utili, é tempo di passare “dalla tavola rotonda ai fornelli”. Nella seconda parte di ogni incontro mettiamo il grembiule per co-creare ricette sane e dliziose a partire dagli alimenti descritti in precedenza, esprimendo tutta la nostra creatività in cucina.

Parte III: mangiare con Mindfulness

Alla fine, non meno importante, ci si siede a tavola e si degusta quanto preparato ai fornelli.

Il momento dell’assaggio è fondamentale e ci offre un’ulteriore opportunità per coltivare l’arte del mangiare con Mindfulness e nutrirci a tutti i livelli.

L’esperienza sensoriale aiuta inoltre a distruggere definitivamente il pregiudizio che una alimentazione sana e preventiva sia poco appetitosa. Ed é un passaggio importante, oltre che piacevolissimo, perché spesso la convinzione che la prevenzione a tavola si possa fare solo con alimenti dal gusto punitivo, è un grosso ostacolo al cambiamento duraturo delle abitudini.

Co-creiamo insieme ogni incontro, anche in streaming!

Il tema di ogni incontro è “à la carte“: stabilito secondo le inquietudini e interessi dei curiosi sperimentatori.

Se sei interessat@ scrivimi e proponi tu l’argomento e modalitá del prossimo corso!

I miei articoli:

Alghe marine: sono davvero superalimenti?

Scrivimi:
info@saratulipani.com
o iscriviti alla Newsletter!

error: Content is protected !!