Los alimentos fermentados pueden ser beneficiosos para nuestra salud intestinal y no sólo.
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Ya estamos en pleno invierno y el cuerpo está pidiendo comidas calientes, sopas y guisos preparados con ingredientes frescos, locales y de temporada.
¿Pero cuáles son los alimentos vegetales ideales para los meses fríos?
Es aconsejable llenar la cesta de la compra con raíces, frutas cítricas y vegetales de hoja verde como espinacas, remolachas, cardos, coliflor y verduras ideales para preparar ensaladas amargas (achicoria, escarola etc). Todos estos son alimentos que la naturaleza nos ofrece en esta época del año.
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El consumo de algas marinas como wakame, kombu espirulina y chlorella ha aumentado significativamente en los países occidentales y está ciertamente vinculado a la riqueza y calidad de su valor nutricional, propiedades y beneficios para la salud.
