En un post anterior invitaba a cultivar la consciencia de si estamos comiendo deprisa/bajo estrés y de la importancia de aprender a darnos tiempo para gozar de la comida, de una buena digestión…y de una vida plena.
En este artículo vamos a describir las ventajas de comer despacio y a compartir expedientes para entrenarnos en la “comida sosegada”.
De pequeña solía comer muuuy despacio… Leer más
El antipasto moderno es un ejemplo de cómo el pasado se recicla en el presente, ya que estaba de moda hace más de 2.000 años, en la antigua Roma. Incluso las propuestas enogastronómicas de última tendencia tienen un gusto antiguo y reflejan como la cultura culinaria de la Roma imperial ha dejado un gran legado en nuestra dieta y costumbres, incluso afuera de la cuenca mediterránea.
Como describe Marc David en La dieta del sosiego, comer alimentos sanos es sólo la mitad de la ecuación de una buena alimentación: la otra mitad depende de si estamos comiendo bajo estrés o si, al revés, nos encontramos en un estado ideal para digerir y asimilar alimentos. La vitamina T (de Tiempo para las comidas) es un supernutriente esencial para gozar de la comida y de una digestión plena.
